Tag: sicilia

Le Materie Prime

Zafferano oro rosso degli iblei

In cucina prediligo sapori forti e decisi. Adoro utilizzare le spezie soprattutto quelle che regalano aromi intensi e lo zafferano è tra questi .     Ottenuto dal fiore del crocus sativus è una spezia dall’inconfodibile aroma pungente usata in cucina e nella pasticceria come condimento o colorante. La pianta […]

Le Ricette

E se la caponata NON fosse FRITTA

Ti piace la caponata ma non la prepari spesso per via della frittura ? E se la caponata non fosse fritta ? La caponata è una ricetta tipica siciliana, un piatto sicuramente tra i più saporiti della nostra tradizione culinaria  ma che, haimè si sa, è un pò pesantuccia da digerire per […]