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Tecniche

Marinate, cosa sono e a cosa servono ?

Cosa intendi per marinate e a cosa servono ? Come ottenere marinate perfette ? La parola marinata in origine derivava dall’azione specifica “mettere in acqua marina” , ovvero in salamoia. Le salamoie, conosciute fin dall’antichità, sono delle soluzioni più o meno concentrate di acqua e sale, a cui si possono aggiungere […]