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La Bottarga
Le Materie Prime

La Bottarga: il caviale del Mediterraneo

Da piatto povero a protagonista nelle cucine di tutto il mondo, la Bottarga eletta tra i prodotti agroalimentari tipici italiani. La Bottarga è spesso definita il caviale del Mediterraneo. Un sapore davvero inimitabile. Sono infatti i pescatori i veri padri della bottarga che per secoli prepararono e consumarono questo cibo […]